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  • 梅子和松果 09-01 10:54
    云南·普洱|咖啡的深度游之体验在对比了多家咖啡庄园之后,我们决定来到“小凹子咖啡庄园”。

    原因主要两点,一是有专业的知识讲解,还有就是60块钱随便喝,哈哈哈!

    咖啡庄园在半山腰,门口交费后可直接入座。我们在中午13点左右抵达庄园,此时也只有2,3组客人。吧台里有三位咖啡师,轮流换班。

    【关于手冲咖啡】☕️
    首先招待我们的是一个年轻的朋克小妹,给我们端出一杯用咖啡果皮冲泡的冷茶饮,
    品尝后感觉酸甜清爽,我要给这款产品的概念打满分?。
    菜单里共有11款单豆精品咖啡,其中9款都是免费畅饮。(除了2款价格偏贵的豆子)
    这9款都是同一品种,来自云南的利比利卡咖啡豆(阿拉比卡下面的一个分支),
    也就是庄园里种植的豆子。区别在于处理方式和烘焙方式的不同所带来的口味差异。
    来自北京的小刘咖啡师和我很喜欢的小熊?咖啡师,给我们做了冷热不同,以及不同萃取器具
    所泡的咖啡。自己在家做手冲很少考虑到不同口味下变换不同的器具,个人感觉,小凹子的咖啡师对于不同的咖啡使用什么样的器具冲泡,将其个性发挥到最大有着非常专业的理解。
    当天喝了大概5-6款咖啡,其中最符合我的口味的还是‘’初恋‘’这款豆子,先是品尝了冷饮,
    它的草莓的风味特别明显,冷饮喝起来非常地清爽甘甜。最后又让小熊咖啡师给我们做了热饮,
    热饮下的口味也很在线。最后买了一袋豆子回去继续享用。

    【关于咖啡讲解】☕️
    据说每2个小时就会有一场讲解,不过具体应该是看当日的客流量情况。
    当日14:00有一场讲解,讲解是小熊?咖啡师,由于8月份不是咖啡豆收获季节,
    所以我们错过了采摘豆的体验(建议10月到3月去可以看到成熟的咖啡果实)。
    小熊给我们介绍了庄园的现状和今后的发展规划,也给我们讲解了果实采摘到制作的流程,具体在庄园里是如何进行的。
    庄园里的咖啡都是无农药的生态有机产品,咖啡树里交错种植了高大的菠萝蜜树等等,一是为了遮阴,二是香甜的果实吸引虫子从而使得咖啡树不会被侵蚀。
    讲解时间大概在30分钟左右,即便是咖啡小白也能对咖啡的培育和处理方式有一个全貌的理解,觉得还是很有收获的。

    【推荐指数】:⭐️⭐️⭐️⭐️
    【推荐咖啡师】:小刘5? 小熊5?

    如果想喝日式手冲的朋友请点一名叫做【罗密欧】的咖啡师。
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